【仅7支·TS93网红名家妖媚花香名园】 2019 西塞巴索罗酒庄莫拉公社巴罗洛干红 Cesare Bussolo Barolo del Comune di La Morra
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【仅7支·TS93网红名家妖媚花香名园】
2019 西塞巴索罗酒庄莫拉公社巴罗洛干红
Cesare Bussolo Barolo del Comune di La Morra
虽然巴罗洛总体以巨大的陈年潜力、强壮的结构和精致的香气出名,但其中的La Morra村整体更为轻柔优雅,在年轻时更加开放、易饮一些。
这款是 Cesare Bussolo 的“经典款”, 由来自 La Morra 村不同地块的葡萄酿造的巴罗洛。用他自己的话说:“在 La Morra,我们非常幸运, 我们只有‘一级园’和‘特级园’,Fossati可比特级园,而这款Comune di La Morra Barolo可比一级园。”在类似的条件下,葡萄园在阳光朝向、土壤、海拔高度方面存在显着差异。这种差异可以帮助巴罗洛变得更加复杂和平衡,而这一做法也一直被传奇 Barolo 酿酒师 Bartolo Mascarello 和 Beppe Rinaldi 沿用。
这款Barolo有着非常成熟香甜的黑李子干和雪松橡木风味,甜香料、木桶和果味融合、缠绵,酸度突出而且回味悠长,带着粉末单宁的收敛感,非常享乐好喝,需要适度醒酒,回味悠长而且线性绵长。
评分:TS92-93(朱思维)
适饮期:2024-2038
关于西塞巴索罗酒庄
Cesare Bussolo
本期的另一位巴罗洛闪耀新星,就是由Roberto Voerzio一手培养的酿酒师Cesare Bussolo。Cesare从小在La Morra村长大、自小被葡萄园和酒庄包围,大学前往同在皮埃蒙特大区的Alba主修葡萄酒酿造学,1998年毕业后回乡加入Bovio酒庄积累栽培酿造经验。2007年,Cesare迎来职业生涯的重要转折点,他得到伯乐Roberto Voerzio的赏识,聘入酒庄担任酿酒团队的领头人,深得Roberto的信任和真传。
Roberto Voerzio(左)和他的徒弟,同为意酒名家的Cesare Bussolo
加入了Roberto Voerzio没几年,Cesare便在师傅的支持下开拓了个人酿酒事业,葡萄有的来自家族地块、有的来自他单独购入的葡萄园,还有Voerzio慷慨出租给他的巴罗洛名园地块。难以置信的是2014年其实是Cesare独自酿造巴罗洛的第一个年份,但他的2015和2016年喝起来已经有相当的水准和风范。
作为Roberto Voerzio的酿酒伙伴和亲传弟子,Cesare Bussolo在严苛标准、控制产量的方面可谓完全继承了Voerzio的衣钵,哪怕是对待巴罗洛的“特级园”Fossati,绿采、梳果、修剪都毫不手软,年产量远低于产区法定水平,即使在2016这种巴罗洛大年,统共也只生产了近2000瓶。
此外,Cesare还采用有机的栽培方式以保护葡萄园本身的生态环境,在酒窖中也延续了这一风格:只采用野生酵母自然发酵,使用不超过20%的新法国橡木桶陈年,介于“传统派”和“现代派”之间,明显受到师傅Roberto Voerzio的深远影响。而在橡木桶的选择上,与惯用斯洛文尼亚大橡木桶(botti)的师傅不同,Cesare更偏爱法式橡木桶,酿出的酒在年轻时酒风更奔放飞扬,但毕竟来自巴罗洛中心地块出品,瓶陈二十年完全不在话下。Cesare的出品普遍酒风成熟饱满、单宁量大,品饮时提前半天至一天瓶醒,会更能达到理想状态。
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