羊肚菌的做法很丰富，可用于煎炒、煲汤等。新鲜羊肚菌闻上去香味不明显，但有独特鲜味，口感脆脆的。

在小金县当地，最常见的做法是做烧菜（类似北方的炖菜）时放入羊肚菌提鲜、熬羊肚菌鸡汤、羊肚菌炒腊肉。因为羊肚菌是中空的，还有人会把肉馅塞到羊肚菌内，蒸熟了吃。

黄油/酥油煎羊肚菌

制作简单，能够品尝到羊肚菌最本真的味道。

原料：野生羊肚菌、黄油/酥油、盐

1）新鲜羊肚菌洗净，吸水纸吸走水分。可整株煎，也可对半切开后煎。

2）黄油/酥油在平底锅中小火化开，放入羊肚菌，煎至羊肚菌有些收缩即可。

3）撒盐（如黄油含盐可不撒），关火盛盘。

青椒凉拌羊肚菌

可冷食，适合炎热的夏天，羊肚菌脆脆的很爽口。

原料：野生羊肚菌、青椒、食用油（橄榄油为上）、生抽

1）新鲜羊肚菌洗净，焯水备用；

2）青椒切颗粒状，与焯好的羊肚菌摆盘；

3）油烧热后淋上，再加入少量生抽。

羊肚菌炖乌鸡/排骨汤

羊肚菌里有鸡的清香，鸡肉里有羊肚菌的香，更好的滋味都在汤里，吃起来清爽、滋养。

原料：野生羊肚菌、乌鸡/排骨、盐

1）新鲜羊肚菌洗净；

2）乌鸡/排骨洗净、切块，焯烫一下；

3）食材全部放入炖锅中，倒入清水，也可加入大枣、枸杞等辅料；

4）水开后小火慢炖，一小时以上，至鸡肉烂熟；

5）盛出时加少量盐。

火腿焖羊肚菌

咸鲜可口，羊肚菌还有点脆，嘴里带着山上的味道，下饭好菜。

原料:羊肚菌、火腿、冰糖、蚝油、淀粉、葱花

1）新鲜羊肚菌洗净，对半切；

2）火腿少量，切成小长条；

3）少油炒火腿；

4）加入清水、少量冰糖、少量蚝油，煮开；

5）倒入羊肚菌焖烧，收汁；

6）收汁时可用淀粉勾芡，起锅撒葱花。

现在正是野生羊肚菌的季节，采集期只有一个月左右，而且产量很低，想品尝其鲜美味道的集友们抓紧预订。

【品名】 野生羊肚菌

【级别】 3cm以上

【规格】 300克/600克

【产地】 四川阿坝州小金县夹金村

【保质期】 冰箱冷藏保鲜存放5天(切勿密封）；清洗后冰箱冰冻存放7天；建议7天内食用完，时间越长，营养口感流失越严重。不可长期保存。

【生长方式】  野生自然生长

【采集方式】  中间掐断、不带泥脚、采大留小、回填土壤等可持续采集方式

【储存方法】  冷藏或冷冻

【运输方式】  顺丰

【发货时间】  下单后现采现发，请耐心等待！

【食用方法】  煲汤、煎炒、清蒸和蒸肉等均可。

因为羊肚菌非常稀少，每天采集的数量有限，将按下单顺序发货，请耐心等待。只有一个月左右的采集期，请大家且吃且珍惜！